蝦仁炒蛋
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難度
2/5
需時 (分鐘)
30
份量 (人)
3-4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5
30
3-4
- 3 7 月, 2018
- 6:00 下午
材料
- 蝦 110克
- 生粉 2茶匙（洗蝦）
- 鹽 1/2茶匙（洗蝦）
- 水 2湯匙（洗蝦）
- 油 少許
醃料
- 蛋白 1/4隻
- 生粉 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 油 1湯匙
蛋漿
- 蛋 3隻
- 糖 1/2茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 鮮奶 2湯匙
- 油 2湯匙
烹調步驟
1
先把蝦殻除掉，把蝦腸挑出來，再加生粉、鹽和水把蝦肉洗一下
2
把蝦擦乾加入醃料醃一下
3
準備好蛋漿
4
在鍋中加一點油，用猛火把蝦先炒一下，炒到蝦的顔色變了
5
和卷起來便可以了，不用炒到全熟，盛起備用
6
下兩湯匙油炒蛋，火要換成中火，看到蛋漿的邊開始凝固，便可在中間的位置向內推
7
直至看見剩下兩三成蛋汁，便把蝦也倒進去，看到蛋漿差不多都凝固了
8
就可以關火上菜了
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