醬爆雞丁@黎師傅

| EN
難度
2/5
| EN
需時 (分鐘)
30
份量 (人)
2-3
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5

30

2-3

材料

  • 珍珠筍 140克
  • 翠玉瓜 100克
  • 甘筍粒 70克
  • 雞髀肉 1隻(約370克)
  • 冬菇 30克

調味料

  • 磨鼓醬 50克
  • 蒜蓉 20克
  • 15克
  • 生抽 15克
  • 老抽 15克
  • 麻油 15克
  • 15克
  • 10克
  • 450ml Water
  • 3 Mango
  • 4 tbsp Cream
  • 4 tbsp Coconut Milk
  • Some Pomelo
  • 3 tbsp Sago
  • 3 tbsp Water
  • 3 tbsp Sugar

烹調步驟

1

將所有材料切粒備用

Dice 2 mangoes and juice 1 mango. Peel and segment 1 pomelo 

2

雞髀肉切丁,用少許鹽,少許雞粉,半隻蛋黃,醃一醃備用

Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain

3

切粒材料先汆水

Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain

4

起鑊燒紅少少,熄火落少許生油,然後倒雞丁落去,用中火慢慢煎熟,倒起備用

Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain

5

放蒜蓉炒一炒,再將所有調味料一起炒

Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain

6

最後埋芡,加入麻油拌勻,完成

Add sago into boiling water. Cook for 6 minutes. Turn off the heat and set aside for 15 minutes. Rinse sago with cold water and drain

好煮播是一個網上教授煮食技巧的平台,你可以在這裏找到頂級廚師、美食KOL、甚至營養師的食譜分享!

我們致力通過拍攝精緻影片,將料理達人的烹飪技巧,不為人知的秘訣與大家分享,抱持著「人人都可以是廚師」的理念,於各大社交平台、網站與用戶交流煮食經驗及分享飲食資訊,希望人人都能享受入廚的樂趣。

我們整合了各種與食物有關的資訊,用戶除了可以透過平台上的食譜和教學短片,獲取廚房用具、食品與食材的知識,更可在網上商店上購買到相關產品。好煮播旨在不斷為用戶創造價值,提供更簡易煮食建議,鼓勵他們親自下廚,烹煮更適合自己口味的餸菜。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *