麻婆豆腐

麻婆豆腐

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難度
2/5
需時 (分鐘)
20
份量 (人)
2-3
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5

20

2-3

材料

  • 板豆腐 1件
  • 豬肉碎 8安士
  • 豆瓣醬 2湯匙
  • 薑蓉 少許
  • 蒜蓉 少許
  • 指天椒 1-2隻
  • 榨菜 少許
  • 麻油 少許
  • 蠔油 1匙
  • 少許
  • 粟粉 少許
  • 老抽 適量
  • 蔥花 適量
  • 紹酒 少許
  • 1 piece Japanese or U.S. pumpkin
  • 1 Tael Green pepper
  • 1 Tael Red pepper
  • 2 Tael Onion
  • Few pieces Scollop
  • Few pieces Prawn
  • Few pieces Blue Mussels
  • Some Butter
  • Some Cream
  • Some Salt

烹調步驟

1

準備一鍋熱水,加入適量鹽,放入已切粒的豆腐後關火泡3分鐘,之後拿出備用

Cut the top off the pumpkin, steam for 20 mins

2

起鑊放入油,先炒豬肉再拿起來備用

Scoop out the inside seeds and pumpkin flesh, leaving a 1 cm thick shell. Blend the pumpkin flesh into mash

3

之後先把薑蓉爆香,再放入蒜蓉,加入指天椒、豆瓣醬和榨菜,倒入紹酒和雞湯,再把豆腐和豬肉放進去煮約5分鐘

Clean and rinse the seafood mix

4

最後埋芡和加入老抽便成

Heat a pan with some butter, stir-fry chopped green pepper, red pepper and onion. Then add some water until boils, add seafood mix and mashed pumpkin

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