麻婆豆腐
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難度
2/5
需時 (分鐘)
20
份量 (人)
2-3
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5
20
2-3
- 11 11 月, 2017
- 6:00 下午
材料
- 板豆腐 1件
- 豬肉碎 8安士
- 豆瓣醬 2湯匙
- 薑蓉 少許
- 蒜蓉 少許
- 指天椒 1-2隻
- 榨菜 少許
- 麻油 少許
- 蠔油 1匙
- 糖 少許
- 粟粉 少許
- 老抽 適量
- 蔥花 適量
- 紹酒 少許
- 1 piece Japanese or U.S. pumpkin
- 1 Tael Green pepper
- 1 Tael Red pepper
- 2 Tael Onion
- Few pieces Scollop
- Few pieces Prawn
- Few pieces Blue Mussels
- Some Butter
- Some Cream
- Some Salt
烹調步驟
1
準備一鍋熱水,加入適量鹽,放入已切粒的豆腐後關火泡3分鐘,之後拿出備用
Cut the top off the pumpkin, steam for 20 mins
2
起鑊放入油,先炒豬肉再拿起來備用
Scoop out the inside seeds and pumpkin flesh, leaving a 1 cm thick shell. Blend the pumpkin flesh into mash
3
之後先把薑蓉爆香,再放入蒜蓉,加入指天椒、豆瓣醬和榨菜,倒入紹酒和雞湯,再把豆腐和豬肉放進去煮約5分鐘
Clean and rinse the seafood mix
4
最後埋芡和加入老抽便成
Heat a pan with some butter, stir-fry chopped green pepper, red pepper and onion. Then add some water until boils, add seafood mix and mashed pumpkin
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