黑芝麻湯圓
難度
3/5
需時 (小時)
2
份量 (人)
4-5
難度
需時 (小時)
份量 (人)
3/5
2
4-5
- 23 6 月, 2021
- 6:00 下午
餡料
- 黑芝麻醬 60克
- 砂糖 15克
- 無鹽牛油 40克
湯圓皮
- 糯米粉 100克
- 熱水 30毫升
- 清水 50毫升
糖水
- 熱水 600毫升
- 片糖 50克
烹調步驟
1
先將黑芝麻醬、砂糖和無鹽牛油攪拌均匀，然後放置冰箱冷凍30分鐘左右，令餡料變硬
2
接着帶手套將變硬的芝麻餡搓圓約10至12粒，搓圓後再次放入冰箱冷凍變硬
3
之後先把熱水加入糯米粉拌勻，然後再加入清水混合，用手揉和成團
4
將糯米團搓長後切成粒狀，取一粒出来捏成一個小碗形狀，再取一粒芝麻餡放入糯米團中，用手的虎口位置慢慢收口
5
預備一鍋熱水，放入片糖煮溶後就可以將湯圓放入，用中小火把湯圓煮到浮面便成
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