龍蝦意大利飯

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難度

 3/5

需時 (小時)

1

份量 (人)

2-3

難度

需時 (小時)

份量 (人)

 3/5

1

2-3

26 12 月, 2017
6:00 下午

材料

龍蝦 1隻
蕃茄 1-2個
洋蔥半個
意大利米 隨個人喜好 (建議1人份量為3-4安士米)
牛油少許
雞湯適量

1 Lobster
1-2 Tomatoes
Half Onion
Some Risotto (Recommend 3-4 oz for 1 person)
Some Butter
Some Chicken Both

烹調步驟

1

先用滾水把龍蝦𤆥熟，再冰震起肉

Cook the lobster in a pot of boiling water. Remove from heat and put the lobster meat into a pot of ice

2

牛油起鑊，先炒香蕃茄粒及洋蔥粒，再加入米略炒，再加雞湯（可加水調味）

Heat a pan with butter, stir-fry the chopped tomatoes and onion. Add the risotto and then chicken both (dilute to taste by adding water to the broth)

3

慢火煮至半熟後，再加湯再煮。（留意煮至糊狀後，要不停攪拌，否則很容易燶）

Using small heat to cook the rice until halfway cooked, then add more chicken both. (Remember to keep mixing the rice to prevent burn)

4

收水後加入已𤆥熟龍蝦，再擒蓋煮5-6分鐘即成

Stir and until the broth is mostly absorbed, add back the lobster, put on the lid and cook for 5 to 6 mins and ready to serve

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