Kelly Chan ‧ 24 Feb 2021 19:20
《Kitkat蛋捲》
新年過後
如果好多朱古力~~ 不妨做朱古力蛋捲
內有捲蛋方法
打忌廉方法
食譜
全蛋一隻
蛋黃4隻
低筋麵粉 55g
朱古力粉25g
菜油50g
牛奶80g
蛋白4隻 +糖80g
180 度10分鐘
160度30分鐘
《小貼士》
1)一定要焗乾身
2)蛋白濕性
3)關火等待五分鐘才出爐
4)噔空氣,立即甩模,滅去四邊紙散熱
5)涼後,準備一張大大牛油紙,反轉,搽上淡忌廉糊
6)在蛋糕底部切3-4下,不切斷
7)卷上,壓一壓,之後一氣呵成去到尾,鎖實,之後立即取走牛油紙,就不會甩皮甩骨

多謝facebook群組~識煮識食~成員-Kelly Chan提供https://www.facebook.com/groups/572126266518465/permalink/1230594500671635/

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