意大利醉雞@Minna’s Hungry Planet

| EN
難度
3/5
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需時 (小時)
2
份量 (人)
3-4
難度
需時 (小時)
份量 (人)
3/5

2

3-4

材料

  • 雞髀/雞扒 4件
  • 芥末籽 1湯匙
  • 白蘭地 25毫升
  • 甜酒(砵酒) 25毫升
  • 白酒 150毫升
  • 煙肉(切絲) 125克
  • 紅椒(切絲) 1/2個
  • 黃椒(切絲) 1/2個
  • 紅蔥頭 6粒
  • 蒜頭(切碎) 3粒
  • 車厘茄 10粒
  • 百里香 1小撮

醃料(雞髀/雞扒)

  • 迷迭香 1湯匙
  • 1茶匙
  • 黑胡椒 1茶匙
  • 橄欖油 1湯匙

醃料(蔬菜)

  • 橄欖油 1湯匙
  • 1/2茶匙
  • 黑胡椒 1/2茶匙

烹調步驟

1

先把雞扒用鹽、黑胡椒、迷迭香和橄欖油調味,撈勻後備用

2

將雞表皮煎香至少許金黃色便可取出(不用煎至熟)

3

把所有蔬菜放入碗中,加入橄欖油、鹽和黑胡椒撈勻

4

之後將白酒、白蘭地、砵酒和芥末籽混合,放入雞扒、煙肉和已混合的蔬菜,最後放上百里香便可蓋上蓋子,然後放入焗爐用180℃焗1小時

5

1小時後將蓋子拿走,再入焗爐焗30分鐘便成

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