意大利醉雞＠Minna’s Hungry Planet
難度
3/5
需時 (小時)
2
份量 (人)
3-4
難度
需時 (小時)
份量 (人)
3/5
2
3-4
- 18 8 月, 2021
- 6:00 下午
材料
- 雞髀/雞扒 4件
- 芥末籽 1湯匙
- 白蘭地 25毫升
- 甜酒（砵酒） 25毫升
- 白酒 150毫升
- 煙肉（切絲） 125克
- 紅椒（切絲） 1／2個
- 黃椒（切絲） 1／2個
- 紅蔥頭 6粒
- 蒜頭（切碎） 3粒
- 車厘茄 10粒
- 百里香 1小撮
醃料（雞髀/雞扒）
- 迷迭香 1湯匙
- 鹽 1茶匙
- 黑胡椒 1茶匙
- 橄欖油 1湯匙
醃料（蔬菜）
- 橄欖油 1湯匙
- 鹽 1／2茶匙
- 黑胡椒 1／2茶匙
烹調步驟
1
先把雞扒用鹽、黑胡椒、迷迭香和橄欖油調味，撈勻後備用
2
將雞表皮煎香至少許金黃色便可取出（不用煎至熟）
3
把所有蔬菜放入碗中，加入橄欖油、鹽和黑胡椒撈勻
4
之後將白酒、白蘭地、砵酒和芥末籽混合，放入雞扒、煙肉和已混合的蔬菜，最後放上百里香便可蓋上蓋子，然後放入焗爐用180℃焗1小時
5
1小時後將蓋子拿走，再入焗爐焗30分鐘便成
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