朱古力馬卡龍@Parko

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難度
4/5
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需時 (小時)
3
份量 (人)
4-5
難度
需時 (小時)
份量 (人)
4/5

3

4-5

材料

  • 杏仁粉 70克
  • 糖粉(icing sugar) 80克
  • 可可粉 5克
  • 蛋白 53克
  • 37克
  • 奶油 75克
  • 粟米糖漿 15克
  • 70%朱古力 50克

烹調步驟

1

將杏仁粉,糖粉和可可粉攪勻

2

將蛋白和糖打成蛋白霜

3

將蛋白霜落入粉中輕輕攪勻

4

用1厘米噴嘴,將粉團裱在麵糊矽膠烘焙墊上

5

在室溫放置大約1~2小時

6

將焗爐預熱160度,焗13~15分鐘

7

將奶油和粟米糖漿煮熱並落入朱古力備用

8

最後將馬卡龍殼和朱古力組合一起

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