蓮藕南瓜燜排骨

| EN
| EN
難度
2/5
需時 (分鐘)
45
份量 (人)
2
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5

45

2

材料

  • 排骨 半斤
  • 蓮藕 1節
  • 南瓜 4兩
  • 適量
  • 乾蔥 適量
  • 蒜頭 適量
  • 300g Pork Ribs
  • 1 section Lotus Root
  • 4 tael Pumpkin
  • Some Ginger
  • Some Shallot
  • Some Garlic

醃料

  • 1/4茶匙
  • 1/4茶匙
  • 生粉 1/4茶匙
  • 生抽 半茶匙 
  • 黑麻油 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 1/4 tsp Salt
  • 1/4 tsp Sugar
  • 1/4 tsp Corn Flour
  • 1/2 tsp Soy Sauce
  • Pinch Black Sesame Oil
  • Pinch White Pepper Powder

調味料

  • 蠔油 1茶匙
  • 1碗半
  • 1/4茶匙
  • 1/4茶匙
  • 1 tsp Oyster Sauce
  • 1.5 bowl Water
  • 1/4 tsp Salt
  • 1/4 tsp Sugar

烹調步驟

1

排骨用鹽、糖、生粉、生抽、黑麻油、胡椒粉拌勻後醃15分鐘

Marinate pork ribs by salt, sugar, corn flour, soy sauce, black sesame, white pepper powder mixture for 15 minutes

2

將蓮藕和南瓜洗乾淨,蓮藕去皮切片,南瓜去皮去嚢切薄片

Rinse lotus root and pumpkin, peel and slice lotus root, remove the seeds and slice the pumpkin

3

之後切薑條、乾蔥絲、蒜粒備用

Then cut the ginger and shallot into strips, dice the garlic to fine pieces

4

鑊中加少許油,先將薑條爆香,再放乾蔥絲、蒜粒炒一炒

Add some oil into a wok, fry the ginger a while and add in shallot and garlic, stir fry together

5

放入排骨煎至微微金黃,之後放入藕片炒大約5分鐘

Add in pork rib, pan fry until turning brown, then add the lotus root and stir fry for 5 minutes

6

加入蠔油和水,炒勻後轉中慢火燜大約10分鐘

Add in soy sauce and water, stir fry then change to medium low heat and braise for 10 minutes

7

放入南瓜片炒一會兒,然後落鹽和糖,再燜5至10分鐘

Finally put in pumpkin and stir fry a while, add some salt and sugar to taste, braise for another 10 minutes

分享

分享在 facebook
分享在 whatsapp
分享在 telegram
分享在 email

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

好煮播
Good
Cook
Channel

訂閱最新食譜推介