什菜芝士卷＠阿冠
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難度
2/5
需時 (分鐘)
45
份量 (人)
3-4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5
45
3-4
- 10 9 月, 2021
- 6:00 下午
材料
- 千層粉皮 4片
- 洋蔥(切碎) 1/4個
- 菠菜葉(切碎) 150克
- 芝士片 2塊
- 巴馬臣芝士碎 65克
- 白菌(切碎) 4粒
- 黑椒碎 1茶匙
- 鹽 1茶匙
- 橄欖油 3湯匙
番茄汁
- 去皮蕃茄茸 200克
- 雜香草 1/4茶匙
烹調步驟
1
煲滾熱水，將千層粉皮逐塊放入煮8分鐘，可把筷子放在每塊千層粉皮的中間，防止千層粉皮粘在一起，8分鐘後撈起放入冰水備用
2
在平底鑊加入橄欖油，放入洋蔥粒、白菌粒、鹽和黑椒碎炒勻，炒至軟身後可加入菠菜碎
3
當菠菜碎炒至軟身時便可落芝士碎，撈勻備用
4
預備一張保鮮紙，將保鮮紙放在砧板上，然後放上千層粉皮，將菠菜餡料平均放在千層粉皮上，加入餘下的芝士碎，然後慢慢捲起，切成小件後放上焗盤
5
將芝士片放面，放入焗爐，用200℃焗15分鐘
6
之後預熱平底鑊，加入油後放入茄茸，再放入鹽、黑椒碎和雜香草，慢火煮4分鐘，放上碟便成
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